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    台湾休闲美食深坑老街的豆腐美食。
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    台湾休闲美食深坑老街的豆腐美食。
    * 来源 : * 作者 : Admin * 发表时间 : 2014-02-28 * 浏览 : 31
    来到台北不久,就听说深坑的豆腐很有名。百闻不如一见,终于到等到朋友有空带着我们去深坑老街“吃豆腐”。
    台北是一个盆地,四周青山环绕,而深坑位于河边,地势更低,犹如坑底,因此而得名“深坑”。深坑老街的入口处有一棵很老很粗壮的大榕树,茂密的树荫几乎遮挡住整个路口,一些店家也因此取名“榕树下豆腐店”等。     走在深坑老街上,豆腐店一家挨一家,口味和吃法也是推陈出新。而且居然还有阵阵的臭豆腐的味道传来,据说口味浓重的麻辣臭豆腐在台北很受欢迎。
    老街上最常见的就是豆腐摊,一串串大大的豆腐经过煎炸过后,再放到碳火上烤,然后根据喜好撒上香菜、花生粉或者夹上泡菜吃,都非常对味,渴了的话还可以买一杯“古早味”的“唐山伯酸梅汤”,也可以吃一盒健康美味的“豆腐冰淇淋”。     深坑豆腐软软嫩嫩,而且颜色多呈黑色。这里的豆腐之所以闻名是因为这个地区的水质不含铁,另外就是豆腐制造的方法比较特殊。它不是用石膏来固化而是采用传统的盐卤方式,通过木炭燃烧加温,用慢火固化,因此深坑的豆腐都带有点独特的烟熏炭火味。
    深坑老街街道很窄,人群却熙熙攘攘,人们在品尝着各种风味的豆腐和小吃时,也回味着这里的过去。据说日本统治时期,这里非常繁华热闹,甚至还有戏院。现在老街的部分店面都还保存了当初的建筑的风貌,这里有很多店家都是几代人在这里经营,象以怀旧为主题的六婶婆豆腐餐厅,建筑外观保留传统特色,在老街上颇为醒目。店家老板已是第四代,曾祖父年代就在老街上经营杂货店,店家后门毗邻河岸,就是当年的渡船码头,深坑交通最为繁忙的地带。
    餐厅现址就是原来的杂货店,里面依旧摆放着祖辈留下来的圆桌和碗架柜,再加上老照片的展示,勾勒着当年老街的繁华盛况。
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