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    藏身巷弄的蒸饺店 皮薄多汁受欢迎
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    藏身巷弄的蒸饺店 皮薄多汁受欢迎
    * 来源 : * 作者 : Admin * 发表时间 : 2014-02-10 * 浏览 : 25

    喜欢吃饺子个朋友,用肉眼或味蕾评估,大概都能轻而易举判断出手工与机器制作的不同,台中一家蒸饺专卖的小吃业者,开放加盟后诉求机器包的美味饺子, 其中,位在兴大学区的分店,不仅学生爱戴,连上班族客群也很稳定,开业才两年就经营到连学生放寒暑假,生意都不受太大波动。

      位在仁义 街上的佳就条兴大店,业者可是在总店吃了十几年的老顾客,掌厨的林小姐说,选择加盟除了总店能担保质量,自己吃得也很合口味,而且每颗蒸饺都能锁住汤汁、 皮薄内馅咸度很足够,对非重口味的客人来说,单吃不需再配酱料就很有滋味,而且一笼十粒不到四十元,便宜又好吃受欢迎。

      很特别的是, 总店引进机器量产饺子,却很在乎每颗饺子的口感与皱折,林小姐说老板这方面很龟毛,从固定每份饺皮的厚度、保有外皮的皱折、如何把馅料味道锁住,到煮时才 释放咸度出来,煮多久能呈现出的最佳状态等步骤,相当耗费心思研究,就是要兼顾美味和标准化制作,维持好品牌形象。

      由于位在学区内,林小姐也表示,原先只单卖蒸饺和猪血汤,反应还不错,但因许多学生的建议后来又增加面食种类,她指着店内墙上贴着所配合的食品行,选择不含防腐剂的新鲜面条来为烹煮,而且学生加面不加价,特别是酸辣面卖得很好,始终有固定客人上门。

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